Ikan fillet saus teriyaki adalah hidangan yang sempurna untuk keluarga. Kombinasi antara ikan yang lembut dan saus teriyaki yang manis dan gurih menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sehat untuk menu keluarga. Berikut adalah resep ikan fillet saus teriyaki yang sehat dan bergizi.
Bahan-Bahan
Untuk ikan fillet:
- 500 gram fillet ikan (dapat menggunakan ikan salmon, kakap, atau dori)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam dan merica secukupnya
Untuk saus teriyaki:
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 2 sendok makan madu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut halus
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan biji wijen, sangrai
Untuk pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Sayuran rebus (brokoli, wortel, buncis) atau salad segar
- Nasi putih atau nasi merah
Cara Membuat
Persiapan Ikan
- Membersihkan dan Memarinasi Ikan
Cuci bersih fillet ikan, kemudian keringkan dengan tisu dapur. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Memanggang Ikan
Panaskan wajan atau grill pan dengan minyak zaitun. Panggang ikan fillet selama 3-4 menit di setiap sisi hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
Membuat Saus Teriyaki
- Menggabungkan Bahan Saus
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, saus teriyaki, madu, bawang putih cincang, jahe parut, cuka beras, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Memasak Saus
Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuangkan campuran saus teriyaki ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga mengental, sekitar 3-5 menit. Tambahkan biji wijen yang telah disangrai, aduk rata.
Penyajian
- Menyiram Saus di Atas Ikan
Letakkan ikan fillet yang telah dipanggang di piring saji. Siram saus teriyaki di atas ikan hingga merata.
- Menambahkan Pelengkap
Hias dengan irisan daun bawang di atas ikan. Sajikan dengan sayuran rebus atau salad segar dan nasi putih atau nasi merah sebagai pelengkap.
Tips Tambahan
- Pilih Ikan yang Segar
Kualitas ikan sangat mempengaruhi rasa akhir hidangan. Pastikan Anda memilih ikan yang segar dan berkualitas baik.
- Marinasi yang Tepat
Memberikan waktu marinasi yang cukup pada ikan akan membantu bumbu meresap lebih baik, memberikan rasa yang lebih kaya pada fillet ikan.
- Penggunaan Saus Teriyaki
Jika tidak memiliki saus teriyaki, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan kecap asin, gula merah, dan mirin atau sake.
Nutrisi dan Manfaat
- Kaya Akan Protein
Ikan fillet adalah sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Asam Lemak Omega-3
Terutama pada ikan salmon, omega-3 sangat baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
- Rendah Lemak
Ikan merupakan sumber protein rendah lemak, membuatnya pilihan yang sehat untuk dikonsumsi rutin.
- Kaya Antioksidan
Saus teriyaki yang mengandung jahe dan bawang putih memberikan manfaat antioksidan yang baik untuk tubuh.
Ikan fillet saus teriyaki adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk menu keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga bergizi tinggi. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kebersamaan bersama keluarga dengan hidangan istimewa yang menyehatkan. Selamat memasak!
